QUÉ SIGNIFICA EL TÉRMINO MISE EN PLACE

© Estudio Gourmet

Los profesionales de la cocina le llaman Mise en Place, que significa literalmente "poner en su lugar", al proceso de organizar todo lo necesario antes de empezar a cocinar, esto incluye los ingredientes y el equipo; una tarea simple pero efectiva que le permite a los cocineros profesionales ser más eficientes a la hora de desarrollar su trabajo.

Como aficionados de la cocina, adoptar este método más allá de hacernos eficientes a la hora de cocinar, también nos permite disfrutar el proceso de una manera más ordenada. Preparar los ingredientes y alistar el equipo (utensilios, ollas, sartenes y cacerolas) con antelación nos brinda la oportunidad de familiarizarnos con la receta, esto además de ahorrarnos tiempo, nos permite enfocarnos mejor durante el proceso de ensamblaje.

Así como nos entusiasma comprar los ingredientes, elegir la vajilla y poner la mesa, también lo hará el Mise en Place; cualquier receta, sencilla o elaborada te permite experimentarlo, aplícalo, verás que es especial.

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